王府半島酒店Jing餐廳很榮幸在2021年北京米其林指南中摘得米其林一星稱號(hào)。同時(shí)，來(lái)自法國(guó)的Jing餐廳主廚Julien Cadiou獲得2021年度唯一一位“年輕廚師獎(jiǎng)”殊榮。2020年11月16日，擁有‘美食圣經(jīng)’之稱的《米其林指南》公布2021年北京米其林指南星級(jí)餐廳名單，在中國(guó)首都再次舉行了盛大的發(fā)布會(huì)，具有繁榮地位的北京也成為中國(guó)與國(guó)際美食相融合的全新目的地。

王府半島酒店Jing餐廳榮摘2021北京米其林指南一星

榮獲米其林星級(jí)評(píng)定被餐廳和廚師們視為至高無(wú)上的榮耀，意味著對(duì)其提供的質(zhì)量、味道和服務(wù)水準(zhǔn)的認(rèn)可。作為京城頗受食客追捧的且靈感來(lái)源于神秘的中式庭院并以最體現(xiàn)春季的綠玉色為主調(diào)的現(xiàn)代新派法餐廳Jing餐廳，主廚Julien Cadiou曾在巴黎多家米其林星級(jí)餐廳工作，并與名廚Alain Ducasse與Kei Kobayashi共事，豐富的工作經(jīng)歷使他的廚藝不斷精進(jìn)與提升。作為游歷豐富的廚師，在旅途中，他試圖甄選季節(jié)性新鮮食材，從而提升法餐輕盈芳香的優(yōu)雅體驗(yàn)，并融合亞洲靈感創(chuàng)意呈現(xiàn)新派法式珍饈。此次Jing餐廳不僅摘得2021北京米其林指南一星榮譽(yù)，同時(shí)餐廳主廚Julien Cadiou榮獲2021年度唯一一位“年輕廚師獎(jiǎng)“殊榮，雙獎(jiǎng)榮歸將成為王府半島酒店新的里程碑。

“對(duì)于Jing餐廳的廚師團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，榮摘米其林一星是一次巨大突破和對(duì)高質(zhì)量出品的認(rèn)可?！背錾诜▏?guó)的主廚Julien Cadiou說(shuō)道，“這份殊榮將鼓舞著我和我的團(tuán)隊(duì)成員們，保持本心，繼續(xù)為我們的客人創(chuàng)意呈現(xiàn)更多富有想象力的新派法餐?！?/p>

在即將來(lái)臨的冬季時(shí)節(jié)，偏愛(ài)探索來(lái)自海洋食材的主廚Julien Cadiou攜廚師團(tuán)隊(duì)再次發(fā)掘更多亞洲本地可塑性食材，上新時(shí)令創(chuàng)意菜品，例如：新鮮大連帶子、阿拉斯加帝皇蟹、大西洋銀鱈魚(yú)等，都體現(xiàn)了他對(duì)時(shí)令食材在新派法餐中的獨(dú)道創(chuàng)意和精湛廚藝。

（圖片由王府半島酒店授權(quán)使用）