夏韻漸濃，美味當(dāng)季。北京金融街麗思卡爾頓酒店四季匯餐廳夏日新肴清爽上線，主廚擇取夏日時(shí)味藏入舌尖味道，燴就道道盛夏新饗，邀請賓客開啟一段夏日好“食”光。

主廚推薦

碧綠蔥香嫩脆筍

受雨水滋潤的嫩筍鮮嫩多汁 、入口細(xì)膩，佐以濃郁的蔥香風(fēng)味，呈現(xiàn)一以貫之的清新之感，脆筍夏吃，清爽宜人。

嫩絲瓜苗蟶子肉

甄選鮮嫩翠綠的絲瓜嫩苗，口感脆甜，清爽解膩；蟶子的鮮融合絲瓜苗的甜，鮮美爽滑，清淡消暑。

竹笙瑤柱燉水鴨湯

水鴨肉質(zhì)鮮美柔嫩，搭配清爽咸鮮的竹苼和瑤柱，細(xì)火慢燉的過程中鴨肉充分吸收了湯汁的鮮美，清甜溫潤，是一道經(jīng)典的夏季靚湯。

雙味蒸踏板魚搭配黃椒醬以及榨菜肉醬

踏板魚肉質(zhì)細(xì)嫩，呈蒜瓣?duì)?，與鮮香辛辣的黃辣醬和咸菜鮮肉共同蒸制，恰到好處的火候鎖住了魚肉的鮮美，醬汁獨(dú)特的香氣讓人品嘗后回味無窮。

鮮蝦蟹肉馬蹄餅

選用青蝦仁和鮮蟹肉，融合了蔥姜的香氣后，搭配脆爽甘甜的馬蹄，慢火煎至金黃色，外酥內(nèi)鮮，搭配泰國雞醬，口感更佳。

金蒜煮紅莧菜

夏季時(shí)令蔬菜紅莧菜，顏色紅亮，回味鮮甜，搭配用油熗香的蒜仔，口感層次得到提升。

桂花雙色涼糕

小米和糯米制成的涼糕入口細(xì)膩，軟糯彈牙，淋上特制的桂花醬，冰涼的口感融入桂花的香味，生津開胃，絲絲涼意縈繞舌尖。

（圖片由北京金融街麗思卡爾頓酒店 授權(quán)使用）