8月9日，在第四屆中國（寧夏）國際葡萄酒文化旅游博覽會期間，寧夏神奇之鳥陶瓷有限公司推出的神奇之鳥風土陳釀炻罐作為新裝備成果轉(zhuǎn)化項目之一亮相博覽會，推出了風土陳釀、發(fā)酵一體新產(chǎn)品。

中國自古便有陶制容器釀酒的歷史，陶罐更是早于橡木桶廣泛應用于中國傳統(tǒng)酒種釀造中。可以說，陶器是中華酒文化的一個重要器物。

寧夏神奇之鳥陶瓷有限公司作為研發(fā)陶瓷制品的本土企業(yè)，重視中國文化的傳承和發(fā)揚。近年來積極開展“葡萄酒風土陳釀罐產(chǎn)品開發(fā)”項目，通過罐體＋風土芯＋橡木板，與陶、瓷、木三者的結(jié)合，解決陶罐在葡萄酒釀造應用中存在的理論和技術問題，并結(jié)合梅愛林陶瓷燒制技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同時實現(xiàn)非遺技藝賦能產(chǎn)業(yè)的新成就，從而替代橡木桶并建立產(chǎn)區(qū)特色葡萄酒加工工藝體系。在降本增效的同時，發(fā)掘、凸顯寧夏風土特色，而陶罐本身也具有強烈的藝術特性，增添了文化、藝術觀賞性和趣味性。

風土陳釀炻罐罐體全國優(yōu)選純天然陶土高溫燒制而成，具有高強度、耐酸性和熱穩(wěn)定性、“會呼吸”等特點，當發(fā)酵后的酒體進入她的“懷抱”成長熟化時，果香變得更加持久，酒香變得更加濃郁，大量減少了傳統(tǒng)橡木桶、金屬罐中的活性物質(zhì)對“自然之美”的干擾與沖擊。更為獨特性的是他的“風土芯”，富含鍶、鋅、鈣、鎂等40多種微量元素，可同時搭配當?shù)氐南鹉?，椴木等組合，是可以與釀酒師“對話的神器”。

眾所周知，橡木桶的生產(chǎn)成本高昂，目前市售的225L橡木桶平均價格約為一萬元，每年可陳釀300瓶葡萄酒，按使用壽命3年計算，每瓶葡萄酒成本約11元；750L陶罐平均價格約為一萬元，每年可陳釀1000瓶葡萄酒，按使用壽命20年計算，每瓶葡萄酒成本約0.5元；陶罐陳釀成本較橡木桶陳釀成本相比，下降了21倍。（中國日報寧夏記者站 胡冬梅）