治理農(nóng)藥殘留超標 守好百姓“菜籃子”

科技日報記者 沈唯

春節(jié)將至，農(nóng)產(chǎn)品需求量激增，食品安全問題備受關(guān)注。連日來，為加大監(jiān)管力度，全國多地開展春節(jié)期間農(nóng)產(chǎn)品抽檢快檢工作。

農(nóng)藥殘留超標是不合格農(nóng)產(chǎn)品的常見問題。近年來，我國不斷完善相關(guān)國家標準，建立嚴格的市場監(jiān)管機制，持續(xù)研發(fā)降低農(nóng)藥殘留相關(guān)技術(shù)，全方位保障人民群眾的“菜籃子”安全。

國家標準接軌國際水平

農(nóng)藥殘留超標是指由于農(nóng)藥使用過量、使用不當(dāng)或農(nóng)藥降解不完全等原因，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量超過了國家規(guī)定的最大殘留限量標準。

“從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的角度來看，農(nóng)藥殘留難以完全避免。但農(nóng)藥殘留只要不超過限量標準，就不必擔(dān)憂給人體帶來健康風(fēng)險。因此，作為消費者來說，需要重點關(guān)注的是農(nóng)藥殘留超標問題。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅說。

我國相關(guān)法律條例對農(nóng)藥殘留標準有著嚴格規(guī)定。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所副所長金芬介紹，如食品安全法明確，禁止生產(chǎn)經(jīng)營農(nóng)藥殘留超過食品安全標準限量的食品；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法對農(nóng)藥使用的監(jiān)督檢查、違法違規(guī)處罰等作了明確規(guī)定，為農(nóng)藥殘留的監(jiān)管提供了法律依據(jù)。

“這些法律法規(guī)共同構(gòu)成了我國農(nóng)藥殘留標準體系的法律框架，推動我國農(nóng)藥殘留標準不斷完善?！苯鸱艺f。

目前，我國現(xiàn)行的農(nóng)藥殘留限量國家標準是于2021年起正式實施的《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021），其中規(guī)定了564種農(nóng)藥在376種（類）食品中10092項最大殘留限量。2022年，我國又對食品中112種農(nóng)藥最大殘留限量作出規(guī)定，作為GB 2763-2021的增補標準配套使用。

金芬告訴記者，我國是國際食品法典農(nóng)藥殘留標準委員會的主席國。我國現(xiàn)行國家標準涵蓋的農(nóng)藥品種數(shù)量，已經(jīng)超過國際食品法典委員會和美國相關(guān)標準涵蓋的數(shù)量；最大殘留限量標準數(shù)量也達到國際食品法典委員會相關(guān)標準數(shù)量的近2倍。

在監(jiān)管層面，我國的農(nóng)藥管理工作與時俱進，逐步形成嚴格的監(jiān)管體系，有力保障了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和人民群眾健康。2024年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部深入推進豇豆、芹菜等重點問題品種精準治理，把小農(nóng)戶全面納入監(jiān)管，通過動態(tài)更新監(jiān)管名錄、加密巡查檢查、批批速測把關(guān)等措施，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測合格率首次達到98%。

科技助力農(nóng)殘持續(xù)降低

近年來，科技力量為我國農(nóng)藥殘留檢測提質(zhì)增效提供了重要支持。我國企業(yè)自主研發(fā)的農(nóng)藥殘留快速篩查質(zhì)譜儀，可以一次廣譜性篩查百余種農(nóng)藥殘留，且無需復(fù)雜的樣品前處理過程；直接離子化小型質(zhì)譜儀可在30秒內(nèi)完成120種農(nóng)藥殘留的半定量檢測，直接將“實驗室”搬進了田間地頭。

此外，具有較高靈敏度和特異性的膠體金免疫層析技術(shù)，也在農(nóng)藥殘留檢測方面有著廣泛的應(yīng)用前景。這一技術(shù)能夠滿足基層監(jiān)管部門現(xiàn)場快速檢測的需求，成為農(nóng)產(chǎn)品在農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場準入的第一道關(guān)卡?！斑@些技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化落地，大大推動了我國農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)向高通量、高靈敏和快速化發(fā)展?！苯鸱艺f。

在堅守國家標準底線的基礎(chǔ)上，科技進步還有望讓農(nóng)藥殘留進一步降低。金芬告訴記者，2015年起，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全面推進實施農(nóng)藥使用量零增長行動，大力推廣應(yīng)用生物防治、生態(tài)控制、理化誘控等綠色防控技術(shù)。其中，植物源和微生物源農(nóng)藥、生物信息素以及高效綠色新農(nóng)藥、新劑型的研發(fā)創(chuàng)制，推動了化學(xué)農(nóng)藥的減量使用，從而降低了農(nóng)藥殘留。

此外，無人機植保等精準施藥技術(shù)，以及有機硅等桶混助劑的研發(fā)應(yīng)用，也是科技攻關(guān)的重要方向?！稗r(nóng)藥桶混助劑能夠減少藥液在使用中出現(xiàn)漂移、蒸發(fā)、反彈或流失，并改善藥液在農(nóng)作物上的展布、附著、滲透情況，起到讓農(nóng)藥增效減量的作用，進而降低農(nóng)藥殘留。”金芬解釋道。

除了加強市場監(jiān)管和農(nóng)藥減量精準施用，朱毅認為，消費者的選擇也是保障食品安全的重要組成部分。在購買農(nóng)產(chǎn)品時，鼓勵消費者選擇優(yōu)質(zhì)優(yōu)價農(nóng)產(chǎn)品。

“在產(chǎn)品選擇上，消費者可以首選有‘三品一標’標識的農(nóng)產(chǎn)品，這些產(chǎn)品對農(nóng)藥殘留限量的標準比國家標準還要高。在購買渠道上，大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場和商超等場所通常設(shè)有快檢室，保障準入農(nóng)產(chǎn)品安全，消費者可優(yōu)先從這些渠道購買農(nóng)產(chǎn)品?！苯鸱已a充說。