央視網(wǎng)消息：中國(guó)物流與采購聯(lián)合會(huì)5月22日公布一季度食材供應(yīng)鏈運(yùn)行數(shù)據(jù)。隨著經(jīng)濟(jì)回升向好，政策紅利不斷釋放，一季度食材供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)容，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健開局。

今年一季度，食材消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模為2.74萬億元，同比增長(zhǎng)2.98%；食材流通規(guī)模為1.76萬億元，同比增長(zhǎng)3.17%。食材市場(chǎng)活力強(qiáng)、韌性足。

隨著居民收入水平的提高，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、健康和安全食材的需求不斷增加，推動(dòng)了食材消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化和高端食材市場(chǎng)的擴(kuò)張。肉類、水產(chǎn)品消費(fèi)量增加明顯，新鮮蔬菜、水果、奶制品和蛋類消費(fèi)需求顯著增長(zhǎng)。中國(guó)物流與采購聯(lián)合會(huì)總經(jīng)濟(jì)師崔忠付表示，消費(fèi)者對(duì)食材的新鮮度要求越來越高，越來越多的企業(yè)開始聚焦供應(yīng)鏈一些關(guān)鍵環(huán)節(jié)，特別是積極探索一些技術(shù)的創(chuàng)新。同時(shí)加大商超電商的前置倉的直采力度，減少流通環(huán)節(jié)。

隨著電商、直播、即時(shí)零售等線上渠道的發(fā)展，食材消費(fèi)的渠道日益多元化，線上渠道增長(zhǎng)較為突出。餐飲外賣經(jīng)營(yíng)主體數(shù)量保持高速增長(zhǎng)。一季度，我國(guó)外賣相關(guān)企業(yè)注冊(cè)數(shù)量為25.62萬家，較2024年一季度的21.4萬家，增長(zhǎng)了19.69%。

另外，縣鄉(xiāng)消費(fèi)崛起，成為食材市場(chǎng)增長(zhǎng)的新引擎。一季度，縣鄉(xiāng)消費(fèi)品零售額占比達(dá)40.2%。部分小吃快餐品種也在加快縣鄉(xiāng)市場(chǎng)的布局。企業(yè)調(diào)研顯示，一季度，縣鄉(xiāng)等市場(chǎng)餐飲門店的食材配送訂單量增長(zhǎng)超20%，也從側(cè)面反映出縣鄉(xiāng)市場(chǎng)餐飲消費(fèi)的巨大潛力。

專家表示，隨著二季度"擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)"政策的持續(xù)落地，行業(yè)有望形成"政策引導(dǎo)—消費(fèi)拉動(dòng)—產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新"的良性循環(huán)，食材流通規(guī)模有望繼續(xù)擴(kuò)大。

食材企業(yè)出口市場(chǎng)布局多元化趨勢(shì)明顯

中國(guó)物流與采購聯(lián)合會(huì)食材供應(yīng)鏈分會(huì)最新的企業(yè)調(diào)研顯示，貿(mào)易環(huán)境的變化正在促使食材供應(yīng)鏈企業(yè)加速轉(zhuǎn)型升級(jí)，市場(chǎng)布局多元化趨勢(shì)明顯。

一季度，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口規(guī)模有所收縮，而農(nóng)產(chǎn)品出口則同比增長(zhǎng)6.8%。企業(yè)調(diào)研顯示，我國(guó)食材企業(yè)正通過重構(gòu)貿(mào)易渠道來提升供應(yīng)鏈韌性。從出口來看，市場(chǎng)布局多元化趨勢(shì)明顯，越來越多企業(yè)將目光從傳統(tǒng)歐美市場(chǎng)轉(zhuǎn)向RCEP區(qū)域、中東、拉美等新興市場(chǎng)，降低對(duì)單一市場(chǎng)的依賴，同時(shí)持續(xù)優(yōu)化海外倉模式，進(jìn)一步壓縮貿(mào)易周期，提升交付效率。崔忠付表示，從進(jìn)口來看，企業(yè)也通過區(qū)域化的采購來對(duì)沖貿(mào)易波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，很多企業(yè)加快在海外布局區(qū)域采購中心，形成多樞紐的原材料采購體系，將單一的跨境的供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)化為輻射狀的區(qū)域性供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。

專家表示，目前食材供應(yīng)鏈行業(yè)正處于政策紅利釋放、資本加速涌入的關(guān)鍵期。我國(guó)擁有14億人口的食材消費(fèi)市場(chǎng)，具備從“田間”到“餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈條基礎(chǔ)，新型供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施年投資保持較高增速，數(shù)字技術(shù)應(yīng)用場(chǎng)景持續(xù)拓展，特別是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略深入推進(jìn)，城鄉(xiāng)融合發(fā)展為食材供應(yīng)鏈行業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。企業(yè)需要抓住機(jī)遇，通過技術(shù)創(chuàng)新、數(shù)智化賦能、供應(yīng)鏈管理升級(jí)來實(shí)現(xiàn)降本增效，以高質(zhì)價(jià)比的產(chǎn)品供給滿足群眾對(duì)品質(zhì)生活的追求。