北京國貿(mào)大酒店國貿(mào)79西餐廳煥新奉上全新零點(diǎn)菜單。國貿(mào)79廚藝團(tuán)隊(duì)心意呈獻(xiàn)玲瓏美饌，融蘊(yùn)西式料理技藝與中國本地食材。味蕾在創(chuàng)意氣息中喚醒，點(diǎn)亮心底曼妙記憶。這也標(biāo)志著國貿(mào)79餐廳傲居京城云端15載的全新形象煥新，攜匠心與創(chuàng)新兼具的美食概念格調(diào)亮相。

探索美食靈感，悅品奢美本地食材及各地高品質(zhì)臻選牛肉系列。廚藝團(tuán)隊(duì)匠心演繹中國新鮮魚品、源起中國千島湖的卡露伽魚子醬、中國新鮮松露、5J伊比利亞火腿、進(jìn)口生蠔、肥肝及龍蝦，呈現(xiàn)中西合璧的美食篇章。餐廳精心臻選牛肉系列，為考究的食客獻(xiàn)上品味雅席，臻享來自澳大利亞古老的牧牛場(chǎng)的莫玉拉和牛以及全美產(chǎn)量?jī)H2%的PRIME級(jí)牛肉。

羅西尼牛柳蘊(yùn)涵法式奢雅的珍饈適配各式歡聚場(chǎng)景，以 19 世紀(jì)浪漫主義著名作曲家羅西尼命名，以 5 個(gè)層次演繹嫩滑馥郁的風(fēng)味，備受考究的美食家的鐘愛。以黃油煎制的牛排為底，疊放香脆黃油面包，上層配以厚切肥肝以及來自中國的新鮮松露。廚藝團(tuán)隊(duì)將精湛的料理技藝融入玲瓏美饌，奏響一闕曼妙的美食交響曲。佐配臻選紅酒，一場(chǎng)匠心珍味華筵由此啟幕。屢獲嘉獎(jiǎng)的莫玉拉和牛源自古老且優(yōu)質(zhì)的澳大利亞牧牛場(chǎng)產(chǎn)區(qū)，以其細(xì)膩的大理石花紋、濃郁的黃油及堅(jiān)果香氣以及柔滑多汁的口感而著稱。美國 PRIME 安格斯牛肉，全美國大約僅有 2% 的牛肉被 U.S.D.A. 評(píng)定為 PRIME 級(jí)。臻選年輕體壯的牛群，以玉米為主要飼料。產(chǎn)出牛肉具有豐富的大理石油花，肉色嫩紅新鮮。烹飪后口感柔嫩多汁，風(fēng)味濃郁，打造愉悅的歡聚美食體驗(yàn)。

廚藝團(tuán)隊(duì)臻選中國本地新鮮魚品，以精準(zhǔn)85度清蒸呈現(xiàn)鮮美嫩滑質(zhì)地。多層次解構(gòu)鮮味，偕海洋珍味跨越深海波濤躍然餐桌。臻選新鮮金線魚、多寶魚及石斑魚，佐配法式經(jīng)典黃油魚骨汁，冰水浸泡的魚骨以純凈之姿入湯熬煮，清澈鮮味中融蘊(yùn)魚子醬、三文魚籽等珍貴食材。各式鮮美生蠔為國貿(mào)79餐桌增添奢美食趣，慢煮生蠔更是結(jié)合紫甘藍(lán)酸菜、木魚花及豆?jié){，呈現(xiàn)出別樣融合趣味。對(duì)于鐘愛海鮮的考究食客，還可探索各式龍蝦、紅魔蝦、帝王蟹等美食創(chuàng)意。

玲瓏雅致的甜品系列為菜單增彩，其中茉莉?qū)⒅袊绥姁鄣能岳蚧ú枧c現(xiàn)代甜品元素相結(jié)合，呈現(xiàn)更具本地風(fēng)情的沁甜之味。

除此之外，朗朗春日，喚起舌尖悸動(dòng)，國貿(mào)79推出「食藏山?！笴hef Zoe品鑒菜單。行政副總廚Chef Zoe以精妙西式料理技藝，偕中華山海之味躍然餐桌，還原食材本真滋味。3月3日起格調(diào)煥新，888元/位。

美食與美景適配，坐落于“北京最高酒店”北京國貿(mào)大酒店79層的國貿(mào)79西餐廳擁有縱覽故宮壯麗景致和京城熙攘繁華絕佳視野。無論商務(wù)宴請(qǐng)、休閑娛樂或是浪漫約會(huì)，國貿(mào)79西餐廳都將打造云端難忘時(shí)光。

（本文圖片由 北京國貿(mào)大酒店 授權(quán)使用）